Βίντεο: Η θερμοκρασία επηρεάζει την ωρίμανση της μπανάνας;
2024 Συγγραφέας: Stanley Ellington | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:15
ΕΝΑ. Θερμοκρασία οι αλλαγές μπορεί είτε να καθυστερήσουν είτε να επισπεύσουν την ωρίμανση της μπανάνας Το Μέχρι να ωριμάσει ο καρπός, οι αναλογίες αντιστρέφονται. Μπανάνες απελευθερώνουν επίσης συγκριτικά μεγάλες ποσότητες αερίου αιθυλενίου για να βοηθήσουν τον εαυτό τους ωριμάζω ? το αέριο θα ισοπεδωθεί ωριμάζω άλλα φρούτα βάζετε σε σακούλα με α μπανάνα ωρίμανσης.
Με αυτόν τον τρόπο, γιατί η θερμοκρασία επηρεάζει τις μπανάνες;
Αποθήκευση θερμοκρασία επηρεάζει τις αλλαγές ωρίμανσης σε μπανάνες (Esguerra et al., 1992). Αύξηση του χώρου αποθήκευσης θερμοκρασίες μεταξύ 14 και 30°C ενισχύει τον ρυθμό ωρίμανσης και ο καρπός μαλακώνει με ταχύτερο ρυθμό (Smith, 1989).
Κάποιος μπορεί επίσης να ρωτήσει, σε ποια θερμοκρασία ωριμάζουν οι μπανάνες; Ολα μπανάνες ωρίμασαν στους 20°C, ολοκλήρωσαν τις χημικές τους διεργασίες γρηγορότερα από τις φυσικές διεργασίες τους. Οι 20°C φαινόταν ότι ήταν η βέλτιστη θερμοκρασία για να ωριμάσει τα φρούτα για να επιτύχουν καλή διατροφική ποιότητα όσον αφορά το TSS, την ανάπτυξη χρώματος και τη γεύση.
Έχοντας αυτό υπόψη, επηρεάζει η θερμοκρασία την ωρίμανση των φρούτων;
Θερμοκρασία Το Ζεστός θερμοκρασίες μπορώ επηρεάζουν ο ωρίμαση διαδικασία του φρούτα και λαχανικά. Ζεστός θερμοκρασίες μπορεί να επιταχύνει την παραγωγή αερίου αιθυλενίου που βιάζεται ωρίμαση επεξεργάζομαι, διαδικασία. Διαφορετικά λαχανικά ωριμάζω σε διαφορετικά θερμοκρασίες μετά τη συγκομιδή τους.
Οι μπανάνες ωριμάζουν πιο γρήγορα σε ζεστό καιρό;
Να κάνω οι μπανάνες ωριμάζουν πιο γρήγορα , αποθηκεύστε τα σε μια χάρτινη σακούλα για μια νύχτα, η οποία θα παγιδεύσει το αέριο αιθυλένιο που τα κάνει ωριμάζω Το Για να τα φτιάξω ωριμάζω ακόμη και γρηγορότερα , αποθηκεύστε τα σε ένα ζεστός τοποθεσία όπως δίπλα σε φούρνο ή πάνω από ψυγείο.
Συνιστάται:
Είναι ασφαλές το αέριο της μπανάνας;
Επιτρέπουν τη συλλογή πολλών φρούτων πριν από την πλήρη ωρίμανση, κάτι που είναι χρήσιμο, καθώς τα ώριμα φρούτα δεν αποστέλλονται καλά. Για παράδειγμα, οι μπανάνες μαζεύονται όταν είναι πράσινες και ωριμάζουν τεχνητά μετά την αποστολή τους με αέριο με αιθυλένιο. Το καρβίδιο του ασβεστίου χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένες χώρες για τεχνητή ωρίμανση φρούτων
Ποια φυτική ορμόνη είναι υπεύθυνη για την ωρίμανση των καρπών;
Το 1935, ο Κρόκερ πρότεινε ότι το αιθυλένιο ήταν η φυτική ορμόνη που είναι υπεύθυνη για την ωρίμανση των φρούτων καθώς και για τη γήρανση των φυτικών ιστών
Ποια χημική ουσία χρησιμοποιείται για την ωρίμανση της μπανάνας;
Το καρβίδιο του ασβεστίου, το οποίο είναι μια ισχυρή αντιδραστική χημική ουσία και θεωρείται ότι περιέχει καρκινογόνες ιδιότητες, χρησιμοποιείται τώρα για την ωρίμανση των μπανανών. Αυτή η χημική ουσία, όταν έρχεται σε επαφή με το νερό, παράγει αέριο ακετυλένιο που επιταχύνει την ωρίμανση με πιο παρόμοιο τρόπο όπως ο φυσικός παράγοντας ωρίμανσης αιθυλένιο
Ποιος είναι ο εστέρας που ευθύνεται για τη γεύση και την οσμή μιας μπανάνας;
Όταν συνδυάζετε πεντανόλη με οξικό οξύ, παίρνετε οξικό πεντυλεστέρα, έναν εστέρα που μυρίζει σαν μπανάνα
Πώς το αιθυλένιο επηρεάζει την ωρίμανση των καρπών;
Η επίδραση του αερίου αιθυλενίου στα φρούτα είναι μια επακόλουθη αλλαγή στην υφή (μαλάκωμα), το χρώμα και άλλες διεργασίες. Θεωρούμενο ως ορμόνη γήρανσης, το αέριο αιθυλένιο όχι μόνο επηρεάζει την ωρίμανση των καρπών, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει το θάνατο των φυτών, κάτι που συμβαίνει γενικά όταν το φυτό καταστραφεί με κάποιο τρόπο