Σε τι θερμοκρασία παστεριώνετε τον χυμό μήλου;

2024 Συγγραφέας: Stanley Ellington | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:15

Προς το αποστειρώ , θερμότητα μηλίτης σε τουλάχιστον 160 βαθμούς Φαρενάιτ, το πολύ 185 βαθμούς Φαρενάιτ. Μετρήστε το πραγματικό θερμοκρασία με θερμόμετρο μαγειρέματος.

Επίσης, μπορείτε να παστεριώνετε χυμό στο σπίτι;

Παστερίωση είναι μια διαδικασία θέρμανσης, συγκράτησης και ψύξης του χυμός για να καταστρέψει τα βακτήρια και να κάνει το χυμός ασφαλές για κατανάλωση. Μπορείς κάντε αυτό στο Σπίτι και αυτό κάνει δεν επηρεάζει τη γεύση ή τη θρεπτική αξία του χυμός.

Στη συνέχεια, το ερώτημα είναι πώς παστεριώνετε τον εμφιαλωμένο χυμό; Αποστειρώ ο χυμός στους 95 °C (203 °F) για 15 δευτερόλεπτα. Θερμάνετε το χυμός σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε συνεχώς και ελέγχουμε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο. Ζεστό γέμισμα το παστεριωμένος χυμός αμέσως σε μπουκάλια ή βάζα. Διατηρήστε το χυμός σε θερμοκρασία 88-95 °C (190-203 °F) κατά τη συσκευασία.

Με αυτόν τον τρόπο, πόσος χρόνος χρειάζεται για να παστεριωθεί ο χυμός μήλου;

Παστερίωση είναι ένα απλή διαδικασία που περιλαμβάνει απλώς προσεκτική θέρμανση ο χυμός στους 75°C και διατηρώντας το σε αυτή τη θερμοκρασία για 20 λεπτά. ο σκοπός είναι να σταματήσει ο χυμός από τη ζύμωση και να σκοτώσει τυχόν οργανισμούς που θα μπορούσε αιτία ο χυμός να χαλάσει.

Ποια θερμοκρασία απαιτείται για την παστερίωση;

Η παστερίωση του γάλακτος, που εφαρμόζεται ευρέως σε πολλές χώρες, ιδίως στις Ηνωμένες Πολιτείες, απαιτεί θερμοκρασίες περίπου 63° C (145° F) που διατηρούνται για 30 λεπτά ή, εναλλακτικά, θέρμανση σε υψηλότερη θερμοκρασία, 72° C ( 162 ° F ), και κρατήστε το για 15 δευτερόλεπτα (και ακόμα υψηλότερες θερμοκρασίες για μικρότερα χρονικά διαστήματα).