Βίντεο: Πόσο σημαντικό είναι το headspace στην κονσερβοποίηση;
2024 Συγγραφέας: Stanley Ellington | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 00:15
Γιατί είναι το headspace σημαντικό σε κονσερβοποίηση ? Headspace , η απόσταση μεταξύ της επιφάνειας του φαγητού και της κάτω πλευράς του καπακιού, επιτρέπει τη διόγκωση των στερεών τροφών ή την αναπνοή υγρού κατά την επεξεργασία. Επαρκής headspace επιτρέπει τη δημιουργία κενού κατά την επεξεργασία του φαγητού.
Έχοντας αυτό υπόψη, τι συμβαίνει εάν αφήσετε πολύ χώρο κατά την κονσερβοποίηση;
Αφήνοντας πάρα πολύ χώρο κονσερβοποίησης μπορεί είναι επίσης ένα πρόβλημα. Αν υπάρχει υπερβολικός χώρος κονσερβοποίησης , ο χρόνος επεξεργασίας που απαιτείται στη συνταγή μπορεί να μην ήταν αρκετός για να διώξει τον αέρα στο βάζο. Περισσότερος αέρας στο βάζο σημαίνει ότι υπάρχει περισσότερο οξυγόνο για να αποχρωματίσει το φαγητό και να προάγει το τάγγισμα στα λίπη.
Επίσης, πόσο headspace χρειάζομαι για κονσερβοποίηση; Ο μη γεμάτος χώρος πάνω από το φαγητό σε ένα βάζο και κάτω από το καπάκι του αναφέρεται ως headspace . Οδηγίες για κονσερβοποίηση τυπικά ορίζετε ότι αφήνετε 1/4 ίντσας για μαρμελάδες και ζελέ, 1/2 ίντσας για φρούτα και ντομάτες που θα υποστούν επεξεργασία σε βραστό νερό και από 1 έως 11/4 ίντσες σε τρόφιμα χαμηλού οξέος που θα υποστούν επεξεργασία υπό πίεση συσκευαστής τροφίμων.
Στη συνέχεια, μπορεί επίσης να ρωτήσει κανείς, πρέπει να γεμίζετε βάζα κατά την κονσερβοποίηση;
Αν βάζα είναι γέματο πολύ γεμάτο, το φαγητό μπορεί να βράσει κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και τα στερεά ή οι σπόροι μπορεί να πιάσουν κάτω από την ένωση σφράγισης και να αποτρέψουν την δοχείο από το σφράγισμα…. εσείς είναι πλήρωση πηκτή βάζα και χρειάζομαι λίγο ακόμα ζελέ για να φτιάξουμε άλλο δοχείο.
Τι θα συμβεί αν ξεχάσετε να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αέρα κατά την κονσερβοποίηση;
Μαρίζα: Ο λόγος αφαιρούμε τις φυσαλίδες αέρα από βάζα πριν κονσερβοποίηση είναι αυτό αν είναι πάρα πολλά αέρας στο βάζο, αυτό μπορώ παρεμποδίζουν την ικανότητα του βάζου να διώχνει το επιπλέον αέρας στην κορυφή και αναπτύξτε μια καλή σφράγιση. Ο στόχος είναι να κάνω είσαι ο καλύτερος σου φυσαλίδες κάθε βάζο πριν σκουπίσετε το χείλος και βάλετε το καπάκι.
Συνιστάται:
Τι είναι η επιχειρηματική ηθική και γιατί είναι σημαντικό το κουίζ;
Η επιχειρηματική ηθική είναι μια αντανάκλαση του επιχειρηματικού επιπέδου που χρησιμοποιεί είτε ένα άτομο είτε μια επιχείρηση κατά τη διεξαγωγή συναλλαγών. Η επιχειρηματική ηθική είναι σημαντική επειδή προσθέτουν μια γραμμή άμυνας για την προστασία της εταιρείας, επιτρέπουν την ανάπτυξη της εταιρείας, εξοικονομούν χρήματα και επιτρέπουν στους ανθρώπους να αποφεύγουν ορισμένες νομικές επιπτώσεις
Τι είναι το New Deal και γιατί είναι σημαντικό;
Βραχυπρόθεσμα, τα προγράμματα New Deal βοήθησαν στη βελτίωση της ζωής των ανθρώπων που υποφέρουν από τα γεγονότα της κατάθλιψης. Μακροπρόθεσμα, τα προγράμματα New Deal δημιούργησαν προηγούμενο για την ομοσπονδιακή κυβέρνηση να διαδραματίσει βασικό ρόλο στις οικονομικές και κοινωνικές υποθέσεις του έθνους
Γιατί είναι σημαντικό το grooming στην αεροπορική βιομηχανία;
Η περιποίηση και η εμφάνιση έχουν μεγάλη σημασία καθώς είναι αρκετά επαναλαμβανόμενο το σερβίρισμα φαγητού και ποτών σε κάθε πτήση, ενώ πρέπει επίμονα να δείχνεις χαρούμενος και γεμάτος αυτοπεποίθηση. Το πλήρωμα καμπίνας θεωρείται εκπρόσωπος των αεροπορικών εταιρειών τους όποτε είναι με στολή
Μπορείτε να έχετε πολύ μεγάλο χώρο κατά την κονσερβοποίηση;
Το να αφήσετε πολύ χώρο για κονσερβοποίηση μπορεί επίσης να είναι πρόβλημα. Εάν υπάρχει πάρα πολύς χώρος κονσερβοποίησης, ο χρόνος επεξεργασίας που απαιτείται στη συνταγή μπορεί να μην ήταν αρκετά μεγάλος για να διώξει τον αέρα στο βάζο. Περισσότερος αέρας στο βάζο σημαίνει ότι υπάρχει περισσότερο οξυγόνο για να αποχρωματίσει το φαγητό και να προάγει την τάγγιση στα λίπη
Τι είναι η κονσερβοποίηση φρούτων και λαχανικών;
Κονσερβοποίηση φρούτων & λαχανικών. 3. ΕΙΣΑΓΩΓΗ ; Η κονσερβοποίηση ορίζεται ως η συντήρηση τροφίμων σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία και συνήθως συνεπάγεται τη θερμική επεξεργασία ως τον κύριο παράγοντα για την πρόληψη της αλλοίωσης. ? Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ: Όπως τουρσί και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση